熟肘子肉怎么炒好吃 熟肘子的家常做法
1.将手肘洗净，用剃刀将表面的毛拔掉，沥干水分备用。炒锅加热至三成无油时，放入2片姜、2小片葱，用小火煮开白酒、红糖、4颗冰糖、酱油；
2.放入肘子，继续小火加热。看到手肘就变红，然后翻过来。继续煮至全部上色；
3.肘子上色后，取出晾凉。同时将卤料放入高压锅，倒入剩余的酱油汤，放入肘子冷却，注入清水，大火烧开，撇去表面浮沫；
4.把火调成小火，加入剩下的葱、姜、冰糖、盐。高压锅提起后继续煮30分钟；
5.炖好的肘子关火后，继续在高压锅里泡到完全凉透，再切片吃，或者淋上一点香醋和红油。
