海绵蛋糕的做法下厨房

1.低筋面粉提前过筛，一共两次。这是第一次。将牛奶和植物油混合均匀，放在一边。如果是黄油，融化它。

2.全蛋打散后，一次性倒入白糖，用保温水高速送走。我坐在盆底的锅上，水温40-50度暖。

3.可以画线，直到拉起鸡蛋面糊，停留2-3秒，消失为止。状态就像很黏的米糊。

4.这时候筛入低粉。这是第二次筛选。你筛的次数越多，成品组织就越细腻。

5.自下而上快速均匀搅拌，避免消泡。这是倒入牛奶和油的混合液，然后从下往上轻轻搅拌均匀。搅拌主要看技术的熟练程度。如果不好消泡的话，之前已经消过几次泡了，只练一两次就不成问题了。

6.混合蛋糕糊的状态应该是粘稠状的，类似于飓风蛋糕。你必须练习才能知道细节。将其倒入6英寸的模具中。如果是8寸，可以加倍原材料。

7.抖出大气泡，烤箱180度预热25-30分钟，然后取出烤箱，倒扣，用小刀画圈脱模。