1.在河里洗虾。因为它们太新鲜了，用细眼的树篱把它们扣住，不然它们会跳起来。用盐、胡椒粉和少量切好的姜末白葡萄酒腌制15分钟，等待入味。
2.锅里热油，炒蒜。
3.迅速将虾放入河中，轻轻翻炒。加入切碎的香葱，加入少许白糖和酱油调味。
4.翻炒均匀后出锅。
5、小河虾带皮吃补钙最多。虾的壳又薄又软，带皮吃钙很有效果。河虾虽然个头小，但蛋白质含量并不比海虾差，钙含量更高。因为含钙量最高的部分是虾皮，带皮的小河虾是最好的补钙品。
