1.提前泡干香菇，泡在水里。盛出备用。用清水将牛骨煮沸，用武火将焯水煮沸，煮沸后捞出牛骨，洗掉粘附在上面的浮沫。
2.生姜切片备用，然后将牛骨放入汤锅内，注满水，放入姜片，大火煮开。如果煮沸后表面有浮沫，需要人工捞出。
3.烧开后加入花椒、黄芪、香菇、艾花丝，小火煨一小时左右，再加入适量盐。注意不要太咸，因为火锅底料不需要太咸。毕竟有dip。
4、底汤已经煮好，可以加入我们喜欢的食材，可以加入红枣、枸杞、香菜等。这时候你就可以把需要煨的肉和蘸料准备好吃了。
