1.将泥鳅宰杀，用开水焯一下，有助于洗掉外层的粘液。
2、洗净，用厨房纸吸水。锅里倒油，炸泥鳅。
3.锅中倒入水，放入姜片，大火烧开，转小火炖。
4.开锅前加入盐、胡椒和绿色蔬菜。
5.泥鳅汤是一道营养价值很高的韩国菜。食材:泥鳅鱼、豆腐、牛肉、大葱、绿豆芽、薇菜、芋头梗、白菜、芝麻叶、辣椒酱、味噌酱、清酱、胡椒面。
6、泥鳅——味甘、性平，有温中益气、清利小便、解毒敛痔之功效。泥鳅内质嫩，营养价值高，其流涎具有抗菌消炎作用。黄疸湿热，小便不利时，可用泥鳅清肠。
