新疆牛头肉怎么做好吃

一五计划2022-07-23  18

新疆牛肉做法 新疆牛肉怎么做好吃

1.将料酒放入清水中,用葱姜浸泡牛肉两个小时,浸泡牛肉血。

2.准备大葱2段,姜4片,干辣椒4个,香叶4-6片,肉桂1段,草果1个,八角2个,白芷2片,枸杞4-6个,干山楂片4-6个备用。

3.牛肉泡好后洗净,切成5-6厘米的块。放入有冷水的锅中,放入料酒,再次去除葱姜的腥味。

4.大火烧开,撇去血水。撇去血水后,取出牛肉空晾干。

5.另起锅,加入适量花生油,油温到四五层时加入5-6块冰糖,中小火加热至冰糖融化。

6.冰糖变黄会冒烟时,加入牛肉翻炒,炒出糖色。

7.牛肉上色后,加入准备好的调料翻炒。加入一勺干黄酱和一勺酱油翻炒。

8.调料出香味后加入开水。一次加足水,中间不要存水。然后倒入砂锅,小火炖两个小时左右。

9.炖至汤汁粘稠,加入适量盐,关鸡精。把它放在碗里。牛肉放在碗里比放在盘子里更过瘾吗?

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