油条的做法 如何自制油条
1.先准备好食材；将面粉、小苏打、无铝泡打粉和盐搅拌在一起；然后打入一个鸡蛋，加入食用油，慢慢加入温水搅拌；首先搅拌成絮状物；揉成光滑柔软的面团；
2.揉好的面团很软，比做包子用的面团还软。然后用保险薄膜包好，冷藏一晚。天热天冷的时候放在外面也不疼。这一步的目的是放松面筋，让面团更有延展性；
3.早上把面团拿出来，在硅胶垫上撒点干粉，把面团擀出来。不要卷得太宽，尽量卷得长一点；
4.用刮刀切成条状。宽度约两指宽。如果锅够大，滚得越宽越长越好；
5.将切好的面片两两叠放；(擀面片时，提前在底部撒上足够的干面粉，否则面片会粘在面板上，很难拿起来。)
6.用筷子将折叠好的面片压在中间；如果筷子能粘，就在上面粘点面粉；
7.油七成热时，捏住油条胚两端，拉长。胚拉长后，慢慢放入锅中煎。一定要捏住两头，锅煮好后会膨胀。不捏，锅就松了，不好看。
8.等它浮起来五六秒后，用筷子轻轻把油条从一边翻过来继续煎。油条基本定型后，要经常翻面，防止炸到不熟。当油条变成金黄色，膨胀很大的时候，就可以捞出来沥干水分享用了！
