新鲜桂花的制作方法家常

1.新鲜桂花采摘后，过一夜就会干枯失去香味，直接用来泡茶或调味时，也可能有苦味。因此，鲜桂花最好制成桂花或桂花干，以延长保质期，然后用于其他用途。

2.桂花的制作方法有两种:一是去掉桂花的茎，只留下桂花的花瓣，然后放入沸水中焯几秒钟。冷却后，用手或纱布将水分挤出，再与蜂蜜按1: 10的比例混合后放入有一层保鲜膜的可密封瓶中。一个月后，桂花就可以做了。第二种方法是将新鲜的桂花用盐(只需一点点)腌制，然后放入器皿中，再用糖按1: 1的比例将桂花一层一层密封腌制一周，即可制成。这两种方法生产的桂花在低温环境下可保存3年以上。

3.桂花晒干的方法很简单。只需将桂花放入微波炉中用中火烤5分钟，取出等待冷却，再放入微波炉中用中火烤5分钟即可。干桂花在干燥的环境下可以保存2-3年。切记不要把桂花放在阳光下暴晒，这样容易挥发香味。还有一种方法是将新鲜的桂花与猪油或金龙鱼油混合，烹调时能闻到桂花的香味，一般可保存1-2年。