1.西洋参掌状复叶5片，通常3 ~ 4片，茎端轮生，叶柄长5 ~ 7cm，叶膜长4 ~ 9cm，宽2.5 ~ 5cm，先端尖，边缘粗锯齿，基部楔形，最小的下部两片小叶，叶柄长约1.5cm，下部两片叶柄较短或近无柄。
2.西洋参主根呈圆形或纺锤形，表面浅黄或黄白色，色泽有光泽，皮纹细腻，质地饱满紧实，断面洁净，呈明显的菊花纹理。人参片甘苦，透喉，全部无毛。根肉质，纺锤形，有时分叉。根茎短。茎呈圆柱形，长约25厘米，有纵条纹，或稍有棱纹。
