蒸阿胶糕的做法与步骤窍门

1.将3块阿胶块捣碎，取一碗，用绍兴黄酒120ml，将阿胶块浸泡3天；

2.蒸锅烧水，将泡好的阿胶块放入大碗中，加入120ml开水；

3.将红枣和核桃仁切碎，加入芝麻，混合，放入阿胶碗中，待阿胶块蒸熟后拌匀。可以根据自己口味加冰糖。定时蒸30分钟。蒸的时候用勺子适当搅拌，不要让融化的阿胶在碗边凝固；

4.蒸好后，取一个方形玻璃器皿，将蒸好的阿胶倒入其中。轻轻搅拌使辅料均匀，待其凝固冷却；

5.完全凝固后，用勺柄一点一点从碗中取出；

6.将阿胶糕切成自己喜欢的大小，放入单独的容器中，放入冰箱。每天吃1到2片。