请问发芽的洋葱能吃吗

发芽的洋葱可以吃。与土豆不同，发芽的洋葱含有龙葵碱，这是一种影响人体健康的毒素。洋葱发芽后，鳞片部分的营养成分会转移到顶部进行芽的生长，导致其营养成分减少，影响其商业价值。而且吃起来会比市面上卖的洋葱更辣，但不会影响人体健康。