粳米是啥米呀?

粳米(jρnπ)是粳稻的籽粒，又称大米，是大米的成品。主产于黄河流域，华北和东北。粳稻植株为一年生水生草本植物，秆直立，高0.5-1.5米，因品种而异。根据收获季节的不同，可分为早粳稻和晚粳稻。米粒短而宽，卵圆形或圆形，饱满丰满，色糯而白，透明或半透明，质地坚硬坚韧。粳米煮好后粘粘油油的，软糯可口，蒸出来的米饭黏糊糊的。

粳米含有大量碳水化合物，约占 79%，是热量的主要来源。富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、B族维生素等营养成分，具有滋阴生津、除烦止渴、健脾胃、补肺气的功效。可以当粥吃，也可以加工成爆米花等食品。