莲藕是哪个部位

它是莲藕的根茎。根茎是在地下水平生长和扩展的根状畸形茎。有明显的节和节间，能萌出新枝，长出不定根。莲藕由地下茎顶端3-4节膨大而成。顶部节点最短，第二个节点稍短，最粗，最后一个节点最细。每节有顶芽和腋芽，叶芽被鞘状苞片包裹。

莲藕既有根又有茎，根茎是莲藕必不可少的结构。

茎:也就是我们吃的莲藕。茎在一定空范围内具有运输养分和水分，支撑叶、花、果的功能。

根:茎边缘的小须。根是植物的营养器官，通常位于地表以下，负责吸收水分和溶解土壤中的无机盐，具有支持和储存合成有机物的功能。

根茎，也叫“根茎”，是多年生植物的假根地下茎。根茎有节和节间，节上有退化的鳞片，与根不同。由于顶芽和腋芽的活动，茎轴在地下不断生长，每年都能长出新的枝条。每个节都有不定根，老枝死亡，新枝分离，可以进行无性繁殖。有些植物有可食用的根茎，如莲藕、生姜等。有些植物的根茎可以入药，如大黄、芦苇、缬草等。

许多植物都有根茎，如竹子、芦苇、白茅、生姜、黄精、玉竹、苍术、川芎等。睡莲、许多蕨类植物和森林草本植物只有根茎，所以通常只能看到它们的叶子和花。