花生芽能不能吃?有毒吗?

花生芽可以无毒食用。不仅可以生吃，而且很有营养。花生芽富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，而花生芽主要是人造的花生芽，就像豆芽一样。花生芽的吃法有很多种，凉拌、油炸、火锅等。，也就是好吃。但是不能吃变质的花生芽，花生芽往往含有黄曲霉，吃了变质的花生芽容易致癌。

营养价值:

1.花生芽是一种既具有食疗作用又经过花生发芽后产生的食品，又称长寿芽。花生芽的能量、蛋白质、粗脂肪含量均居各类蔬菜之首。富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质，以及人体所需的多种氨基酸和微量元素，被誉为“万寿果芽”。

2.花生芽中的白藜芦醇含量比花生高5倍，与酒中的白藜芦醇含量相当。白藜芦醇具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用。，具有很高的保健价值。

3.花生芽还可以将花生中的蛋白质水解成氨基酸，容易被人体吸收；油脂转化为热量，脂肪含量大大降低。害怕肥胖的人建议长期使用。同时提高了各种必需微量元素的利用率。