木薯又名南阳红薯、地瓜、番薯，是世界三大马铃薯之一。木薯起源于热带美洲，19世纪20年代传入中国栽培。木薯是大戟科植物的根，有甜和苦两个品种。在中国，主要用途是做饲料和提取淀粉。木薯淀粉可用于制造酒精、葡萄糖、麦芽糖、味精、塑料纤维、树脂、涂料和其他化学产品。木薯粉作为饲料，可以替代谷物成分，也可以与豆粕混合制成牲畜饲料。
