鸭头指的是家禽和鸭子的头，作为一种风味独特的小吃很受欢迎。但鸭头中的脑髓含有大量胆固醇，可能会损害人体血管。动物在啄食时会吃下含有有害重金属的物质。这些重金属主要储存在脑组织中。它们越老，储存越多，毒性越大。消费者在享受美食的同时，也摄入了重金属毒物，吃多了可能会引起中毒反应。
此外，鸭头中的许多寄生虫能承受300摄氏度以上的高温。这些寄生虫随血液流入头部，可能导致失明、神经障碍、脑瘫、脑膜炎等疾病。所以鸡头、鸭头、鹅头等部位不宜多吃。
