牛腩和牛肉的区别 牛腩和牛肉有什么不同
1.不同部位:牛腩是指有筋、有肉、有油花的一块肉，即牛腹部、牛肋骨附近的软筋；牛肉是从牛身上获得的肉的总称。2.营养成分不同:牛腩富含蛋白质、氨基酸、矿物质和B族维生素，而牛肉富含蛋白质、矿物质、维生素A等人体所需的微量元素。3.吃法不同:牛腩适合红烧、炖汤，牛肉可以炒、煎、炸、烤、炖、煮、卤。
胸肉和牛肉的区别
牛肉是指从牛身上获得的肉，是常见的肉制品之一。来源可以是母牛、公牛和小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛骨，也可以与其他肉类混合制成香肠或血肠。其他可食用的部分包括牛尾、肝脏、舌头、牛排、胰腺、胸腺、心脏、大脑、肾脏和鞭子。
而“牛腰肉”特指有筋、有肉、有油花的肉块，即牛腹部和肋骨附近的软肌肉，是一个统称。按部位分，牛身上很多部位的肉都可以叫胸肉。进口牛肋排主要是切成条状，也就是肋骨之间无骨的肉条。它们瘦肉多，脂肪少，筋少，适合红烧或炖汤。
另外，里脊肉的上层，有一块排骨少、油少、肉多的里脊肉，但形状不规则。也可以叫“西冷”，是最好炖的部位。牛筋可以算是牛腩的一种，肌肉多，油少，甚至全是瘦肉。一般用来卤制，不适合炖汤，也不适合红烧。
