柿饼如何才能出霜

柿子应在初霜后一周内采摘，之后的柿饼在结霜过程中不要在太阳下暴晒过猛。最好是白天晾干，晚上盖好，但不要太干。白天太阳太大时，盖上遮光布。一般天气越冷，霜冻出现的越快。为了使霜均匀分布，不时翻动柿子，让其干燥10天左右，霜足够的柿饼就出来了。

柿子是秋季市场常见的水果之一。甜腻可口，营养丰富。柿子是这个季节的美食之一。很多人只爱这种软软糯糯甜甜的奶油色柿子。所以很多人喜欢在家里做柿饼，却发现没有霜。怎样才能让柿饼多产霜？

制作柿饼通常包括六个步骤:采摘，去皮，串，风干，晾干，蒙上霜。如果你想柿饼上更多的霜，你必须在合适的时间采摘，并在第一次霜冻后的一周内收集。这个时候是最好的时候，因为这个时候柿饼的含糖量最高。

结霜其实就是柿子中水分蒸发，糖分蒸发的过程，所以我们平时吃的就是霜和果糖。在结霜的过程中，柿饼不要太用力的在太阳下暴晒。最好是白天晾干，晚上盖好，但不要太干。白天太阳太大时，盖上遮光布。因为影响结霜的因素有两个，一个是温度，一个是湿度，天气越冷，结霜会越快。为了使霜分布均匀，不时翻动柿子，晾10天左右，霜足够的柿饼就出来了。