蒸包子下面垫的纸叫什么

包子下面垫的纸是双面硅油纸，也叫笼纸或蒸纸。这种纸就是为了防止包子粘蒸笼而放在包子上的纸，这样包子的外皮就不会被破坏。

馒头蒸的过程中，蒸汽会堆积在底部，底部不能快速排气，也会影响面团的透气性和膨胀性。所以“死面”和肿面之间的联系会断开，很容易被分开。

这时候你就需要在包子下面垫一个双面硅油纸垫，去水吸水。这样既能保证底部的美观，又能防止包子粘在蒸笼里。

怎么蒸包子？

切葱，切姜。将葱花、姜和清水放入料理机中，制成姜水。将猪肉剁碎，加入洋葱和姜水。加入盐、鸡精、胡椒粉和酱油搅拌。将小葱放入肉馅中，盖上保鲜膜，冷藏。面粉、糖、泡打粉、酵母混合均匀，加入温水，揉匀，醒发。

把面条揉好，分成面条，压平。将面团放入猪肉馅中，合上。发酵包子胚。包子底部放双面硅油纸，蒸10分钟。