植脂奶油和淡奶油区别 植脂奶油和淡奶油有什么不同
1.来源不同，植物脂肪膏主要来源于植物油，重要成分是植物脂肪和植物蛋清；无论哪种奶油主要来自牛奶。2、口感不一样，植物脂肪奶油特别甜，味道很香，奶油以雪白为主；而淡奶油没有植物脂肪奶油的风味，奶味浓郁醇厚，颜色略黄。3.与淡奶油相比，植物脂肪奶油的发送率更高。
生奶油和鲜奶油的区别
所谓植物脂肪乳，是指以大豆等植物油为原料，配以水、盐、奶粉制成的植物奶精。植物奶油作为一种预搅打产品，常用于制作生日蛋糕、三明治面包、慕斯蛋糕等烘焙蛋糕。淡奶油又称稀奶油，主要以全脂牛奶为主要原料，指用于糊化的动物奶油。
淡奶油的脂肪含量一般在30-36%，甜度没有植物脂肪奶油高。所以可以知道，淡奶油比植物脂肪奶油更健康，营养价值更高。但淡奶油稳定性差，不耐高温。所以如果用于配管，最好选择植物脂肪膏。因为植物脂肪奶油的熔点比淡奶油高，稳定性强，在常温下不容易融化。
另外，相比淡奶油，植物脂肪奶油更容易发，发率超高。这样植物脂奶油的价格自然比淡奶油低，做蛋糕用植物脂奶油更划算。
