烤面筋用的酱料的配方是什么

烤面筋酱秘方:辣酱配方，色拉油120g，味精10g，花椒粉10g，鸡精15g，盐20g，花椒粉100g做法是把这些调料放在一起，用热油冷却到四成热，倒入，搅拌均匀。咖喱酱的配方:鸡精10g，香油60g，辣椒粉50g，盐20g，料酒60g，咖喱粉60g，咖喱油60g，白胡椒粉8g。将上述糊状物放入碗中，搅拌均匀。

烤面筋是陕西关中地区的传统小吃，有麻辣和孜然风味。面筋主要做成螺旋坯，在炭火上烤，撒上调料和酱料。

面筋是小麦粉特有的一种胶状混合蛋白，由蛋白质和蛋白质组成。在面粉中加入适量的水和少许盐，搅拌均匀成面团，然后用水反复揉搓，将面团中的活面粉和其他杂质全部洗掉，留下面筋。用手将面筋搓成球状，放入热油锅中炸至金黄色，取出。将洗好的面筋放入开水锅中煮80分钟至熟，即为“水面筋”。

据史料记载，面筋起源于我国南北朝时期，是素食园林中的一朵奇葩，尤其是以面筋为主要配料的素仿肉菜，堪称中国特有的美食，一直深受人们的喜爱。到了元代，已经大量生产面筋。洗面筋的方法在明代方以智的《物理知识》中有详细介绍。清代面筋菜增多，花样不断翻新。烤面筋就是用炭火烤面筋，加入孜然、辣椒等调料。