炒扁豆的功效与作用 炒扁豆的功效与作用及禁忌是什么
核心功效
增强免疫力，预防便秘，降低血糖。
介绍炒扁豆
炒扁豆容易做，好吃。炒扁豆是用扁豆做的家常菜。这道菜有健脾和胃、益气祛湿、消暑的功效。豆类含有多种维生素和矿物质。经常食用可以健脾和胃，增加食欲。
功效
1.增强免疫力:扁豆能增强淋巴细胞的活性，从而提高细胞的免疫活性，进而提高自身免疫力。
2.预防便秘:扁豆含有大量的膳食纤维，膳食纤维可以促进肠壁蠕动，预防便秘。所以经常吃扁豆可以预防便秘。
3.降血糖:扁豆和其他豆类一样，含有大量的淀粉酶抑制剂，所以可以降低体内的糖分，起到降血糖的作用。
合适的人
适合普通人群。
禁忌人群
患有寒热疾病的人、痛风患者和慢性肾功能不全患者
一起吃饭不合适
吃同样的食物没有特别的禁忌。
怎么吃
红椒炒扁豆:将红椒去蒂去籽，洗净，切丝；挑选扁豆，去边去筋，洗净，斜切成条状，备用；将扁豆和红辣椒丝放入沸水中焯一下，捞出沥干水分；火上放油，烧热，下蒜片翻炒入味，下红辣椒丝、扁豆丝和少许水翻炒，加盐翻炒均匀。
