食用油的一级和三级有何区别

1.制作方法不同:一级食用油精炼程度高，经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭等工艺，具有无味、色泽浅、烟点高、油烟少、低温不易凝固等特点。三级食用油精炼程度低，只经过简单的脱胶、脱酸等工序。其颜色较深，发烟点较低，烹饪过程中油烟较大，大豆油甚至有较大的豆腥味。2.不同用途:一级食用油可用于凉拌、煲汤、炖肉，也可做馅料等。，不适合长时间油炸；三级食用油适合煎、炒。

食用油一级和三级有什么区别

1.一级食用油精炼程度高，经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭等工艺，具有无味、色泽浅、烟点高、烹饪油烟少、低温不易凝固等特点。三级食用油精炼程度低，只经过简单的脱胶、脱酸等工序。其颜色较深，发烟点较低，烹饪过程中油烟较大，大豆油甚至有较大的豆腥味。

2.一级食用油可以用来凉拌、煲汤、炖肉，也可以用来做馅等。不适合长时间油炸。三级食用油适合煎、炒。

食用油是如何分级的

食用油的等级是根据油的品种、质量和加工工艺来划分的。我国市场上的食用植物油分为一、二、三、四级，如大豆油、菜籽油、棉籽油、米糠油、葵花油、玉米油、浸出花生油、浸出茶籽油等。压榨花生油、压榨茶籽油和芝麻油只分为一级和二级。产品的质量等级是评价植物油质量的依据，也就是说不同等级的质量限值是不同的，包括颜色、气味、透明度、酸价、烟点等指标。等级越高，限制越严格。