豌豆发芽了还能吃不

豌豆发芽了还是可以吃的。豌豆发芽可食用，豌豆发芽无毒。豌豆苗又名龙须菜、龙须豆苗，营养价值高，绿色无污染，味道清香可口。

豌豆，豆科一年生攀援草本植物，绿色，光滑，无毛。叶具4-6小叶，托叶心形，下缘具细齿。花冠颜色因品种而异，但多为白色和紫色。种子圆形，青绿色，晒干后变黄。6-7月开花，7-9月结果。

豌豆主产区有四川、河南、湖北、江苏、青海、江西等省。豌豆是世界上最重要的栽培作物之一，其种子、嫩荚和幼苗均可食用。种子含淀粉和油，可入药；茎叶能清凉解暑，可作绿肥、饲料或燃料。

豌豆苗

豌豆苗，一种蔬菜。豌豆的嫩茎叶也是一种苗类蔬菜，又名“豌豆尖”、“龙须菜”、“龙须菜”，是一种以菜用豌豆的嫩茎叶为食的绿叶蔬菜。它在南方最受欢迎，尤其是在长江以南。扬州人年初一定要在桌上放一盘豌豆苗，以示一年平安。

豌豆苗营养丰富，含有许多人体必需的氨基酸。其味道香、嫩、滑、适口，色、香、味俱佳。营养丰富，绿色无污染，香嫩可口。用于热炒、煲汤、涮锅，是餐桌上的上乘蔬菜，深受消费者青睐。