油炸糕的面怎么和面

将糯米粉和温开水按2:1的比例混合，揉匀，然后取出五分之一的面团，放入开水中煮熟；之后煮熟，捞出再次放入容器，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置半小时左右；最后拉一小块面饼，压成面饼。

炸糕面怎么做

炸糕是东北地区的传统食品，流行于东北、太原、大同、河北张家口、内蒙古丰镇等地。炸糕具有体积小、皮薄、花样多的特点。

炸糕主要分为豆馅、糖馅和 菜馅。其中豆馅主要有红小豆、豇豆、扁豆、芸豆；糖馅主要有白糖和红糖；不过馅料比较多，比如绿豆芽、土豆、胡萝卜、地菜、豆腐干等。

不同地区的炸糕做法也不同。除以上简单方法外，还可将糯米粉、白糖、酵母按一定比例(100: 10: 1)混合均匀，加入适量温水揉成面团。

然后，用保鲜膜将面团盖上，静置至面团两倍大；然后，取出面团再次揉成光滑的面团，加入一些面粉，揉成长条，再揉成饼。

需要注意的是，面粉不能用来做炸糕。如果用面粉做油炸饼，饼会很难尝，吃起来不软不糯。