扬州的特产有哪些?

扬州特产有:扬州炒饭、邵伯龙虾、扬州盐水鹅、扬州酱菜、立体小笼包、千层油饼、翡翠水饺、双烧饼、高邮鸭蛋、宝应莲藕、高邮湖大闸蟹、邵伯苓、四喜水饺、生藕夹、豆腐卷、竹笋小笼包、红豆水饺、五仁饼、葱油。

发源于邵伯湖。位于邵伯湖运河西侧，湖区面积14.7万亩，湖水清澈，水生植物丰富，龙虾丰富。从外形上看，邵伯湖龙虾壳红，腹白，头大而饱满，干净可口，与内河沟塘龙虾有较大区别。

扬州盐水鹅是江苏扬州的特色美食。盐水鹅的原料是优质白鹅。经过拔毛和层层卤制，成品色泽黄亮，烂而不散，肥而不腻，鹅肉质地松嫩，让人百吃不厌。盐水鹅不仅肉质鲜嫩，味道鲜美，还含有许多人体必需的营养成分。鹅肉蛋白质含量高，维生素也能保持健康。

扬州灌汤包是江苏省扬州的汉族名点。扬州灌汤包鲜美嫩滑，皮筋柔软，外观精美，汤汁醇厚，油而不腻。扬州人常说“早上水裹皮，晚上水裹皮”。这句话的典故:扬州人早起喜欢去茶馆喝茶，一笼汤包。