玉溪市的美食

玉溪美食有:小锅米线、铜锅鱼、烤鸭、鳝鱼米线、酸角饼、芝麻片、澄江藕粉、油浸腐、铜锅焖饭、瑶南火腿、酸汤米线、冬瓜脯等。锅巴米线是云南常见的米线烹饪方法。它的主要特点是在炭火上的小锅里煮米线，并加入鲜肉和米线。米线是由大米发酵、研磨、澄清、蒸煮、压制和漂洗制成的。

铜鱼

铜锅鱼是云南特有的小吃，也是白族地区特有的传统美食。它的主料是鱼，辅料是大葱、芹菜、干海椒等。它是由烹饪制成的。

鳝鱼米粉

鳝鱼米粉是云南玉溪的一种著名小吃。米线是云南人的一种饮食文化，是生活中不可或缺的食物。一日三餐可以吃米粉。

澄江藕粉

澄江藕粉产于玉溪澄江县坝区。它杂质少，颜色洁白，含水量低，维生素C和磷酸糖类分子含量高。澄江藕粉出名主要是因为这里的莲藕大多顶端不结莲米。

姚南火腿

瑶南位于新平县哀牢山中段，海拔1960米。它具有独特的气候和自然优势。瑶南火腿采用当地土猪，饲养期两年。宰后后腿肉腌制15-20天，水压晾干，然后在楼上阴凉干燥通风的农家烟熏3个月。