干黄花菜焯水吗

干黄花菜需要焯一下。鲜黄花菜和干黄花菜都需要焯水，因为黄花菜里有秋水仙碱。如果不经过焯水就食用，可能会引起中毒，使人体的胃和泌尿系统中毒，威胁人体健康。