鱼翅是什么东西?

就是鱼翅的鳍，因为鲨鱼是软骨鱼类，鱼翅里面含有一种扇状的鳍筋。很多人认为鲨鱼软骨中蛋白质含量高，所以大肆捕杀鲨鱼，但是蛋白质中的蛋白质还没有鸡蛋高。

鱼翅主要产于广东、福建、台湾省、浙江、山东等中国沿海省份和南海诸岛。按颜色分，鱼翅有黄、白、灰、绿、黑、混(黄、白)六种，其中以黄、白、灰为佳。质量好的鱼翅也比较贵，传统工艺制作的鱼翅味道更鲜美。

鱼翅的主要成分是蛋白质，但从蛋白质的含量来说，鱼翅中蛋白质的含量没有鸡蛋高。鱼翅和普通的海鱼一样，没有什么特别的价值。没有确切的科学依据证明鱼翅对健康有效。鱼翅的美味主要来自于它的食材，而不是鱼翅本身。