大豆蛋白的功效和作用

核心功效

降低胆固醇，促进大脑发育，增强抵抗力。

大豆蛋白介绍

蛋白质，大豆制品中含有的蛋白质，是一种植物蛋白。其氨基酸组成与牛奶蛋白相似。除蛋氨酸外，其他必需氨基酸含量丰富。它是一种完全的植物蛋白。在营养价值上，可以和动物蛋白相当，也是基因结构上最接近人体的氨基酸，所以是最有营养的植物蛋白。

功效和作用

1.降低胆固醇:大豆鸡蛋不含胆固醇，其独特的生理活性物质异黄酮具有降低胆固醇的作用。

2.促进大脑发育:大豆蛋白富含卵磷脂，卵磷脂可以促进大脑发育。经常食用可以让大脑变得越来越聪明。

3.增强抵抗力:大豆蛋白含有大量植物蛋白。这些植物蛋白被人体吸收后可以分解成多种氨基酸，可以恢复人体的机能，起到增强抵抗力的作用。

合适的人

适合一般人。

禁忌人群

大豆过敏、肾炎和肾衰竭。

一起吃饭不合适

不宜与猪血、蕨菜同食。

怎么吃

油炸大豆蛋白

配料:大豆蛋白、胡椒粉、葱花、海带、盐、糖、味精、醋。

做法:先把干大豆蛋白泡在水里，让它吸收足够的水分，这样味道会比较嫩。锅内放入底油，烧热，然后将花椒和葱花放入锅中，再将泡好的大豆蛋白与鲜海带翻炒，加入适量盐调味，加入少许糖提鲜，最后撒上味精和少许醋。