怎么打蛋花又轻又薄视频

1.第一，鸡蛋放入锅内之前，一定要充分打散。很多人直接把鸡蛋倒进锅里的开水里。其实这是不对的。我们必须先在碗里把它们打碎。如果觉得手不够有力，可以买个搅蛋的机器，让鸡蛋充分打散。当我们把它们放入锅中时，蛋花也可以变得越来越细。如果鸡蛋没有充分打散，很容易造成有的蛋花很浓，有的很稀，而且形状很难看，做出来的汤也没有观赏性。所以大家一定要注意这一点。

2.第二，鸡蛋下锅后，把火调小。很多人认为往锅里放鸡蛋一定要用开水。只有水开得足够大，鸡蛋才会全熟。其实这是不对的。如果水开得太大，锅里的蛋液很容易散开，会出现很多小白泡。出现这种情况的原因是因为水温高导致蛋液分散。为了防止这种情况，我们可以在鸡蛋下锅的时候把火调成小火，让水的沸腾程度变小，这样就不会出现小白泡，蛋花也就多了。

3.第三，将蛋液慢慢倒入锅中。很多人都觉得要把蛋液一下子倒进锅里，才会出现大蛋花。其实恰恰相反。当蛋液慢慢倒入锅中，蛋花会显得更均匀，而不是所有的鸡蛋。而且加蛋液的时候，我们最好把蛋液倒进去搅拌一下。只有在搅拌的过程中，蛋液才不会聚在一起形成一些浓稠的蛋花，搅拌才能让这些蛋花足够的细，越来越多，越来越漂亮。所以你以后做鸡蛋汤，一定不能把蛋液倒进锅里，要学会慢慢倒，搅拌。