月饼一般保质期多长

目前国家还没有明确规定月饼的保质期，市面上各种月饼的保质期都是各生产企业自己定的。不同品牌的月饼保质期不一样。保质期最长的90天，最短的只有10天，有的标注45、60天。

月饼的保质期受原料质量、生产环境、生产设备、包装工艺等诸多因素的制约，尤其是生产环境和包装材料对保质期的影响。现代工厂是在无菌条件下进行的，消除了污染源。所以这种环境下生产包装的月饼保质期更长。而手工制作的月饼，虽然能满足卫生条件，但达不到无菌水平，或多或少会感染细菌。所以即使是同样的包装，保质期也会缩短。