马铃薯块茎变绿的原因

存放几天后，土豆颜色变绿，吃土豆时吃起来又麻又苦。那么是什么导致土豆变绿的呢？

土豆变绿有很多原因。第一种是马铃薯在田间长出地面，土壤过浅，土壤干燥开裂，土豆皮裸露等原因造成的。只要你播得深一点，注意土壤栽培，是可以避免的。

第二是光在储存过程中变绿。如果块茎已经正常成熟，处于生理休眠状态，转绿现象轻微。如果土豆没有正常成熟，提前收割，或者秋天结霜后再收割，很容易变绿，储藏时要多加注意。防止这种情况的方法是在收获或购买后将土豆储存在暗处。只要不变绿，就可以吃。