虾皮是啥东西

虾皮主要是由一种叫毛虾的小虾晒干加工而成。虾皮有干制和熟制两种。虾皮又小又薄，干了以后很薄，让人感觉只是一层皮。一张“虾皮”由此而来。中国毛虾生产的虾皮是最好的食物。

毛虾是我国产量最高的虾资源，常见的有中国的和日本的。前者主要分布在黄海和渤海，后者多见于东海。两者非常相似。如果不仔细观察，你会以为它们是同一种虾。虾很小，一般只有3cm，所以不被人注意。然而，用它加工的虾皮是中国重要的海产品之一。

虾皮被誉为“天然钙银行”。它的钙含量是鲤鱼的80倍，大黄鱼的60倍，鸡蛋的40倍，巧克力的20倍，牛奶的16倍。

虾皮中矿物质的数量和种类都很丰富。除了陆地和淡水生物缺乏的碘，虾皮还富含钾、镁、钙、磷、铁等微量元素，维生素和氨茶碱。

虾皮中含有丰富的镁元素，对调节心脏活动、保护心血管系统、降低血液中胆固醇含量、预防动脉硬化、高血压、心肌梗塞等有重要作用。