大米保存方法 如何保存大米
1.将辣椒水放入锅中烧开，放凉，放入布袋中浸泡，捞出晾干；将晒干的大米倒入布袋中，然后用纱布包裹一些花椒，放在大米的各个部位，扎紧袋子，存放在阴凉通风处。2.将海带和大米按1: 100的比例混合，一周后取出海带晒干，最后放回米袋中。3.在米缸底部撒上一寸左右厚的草木灰，铺上白纸或纱布，然后倒入晒干的大米，密封，放在干燥阴凉的地方。
大米的保存方法
因为水稻的胚乳直接暴露在外面，容易受到湿热等外界环境条件的影响，容易吸潮，发热变质。同时，米饭不能淬火加热，也不能高温烘干或暴晒，否则会造成大量爆腰。干米吸湿快或湿米干得快，一般会爆腰，导致碎米多，降低米质。因此，大米应储存在阴凉干燥的地方。
每年夏天，家里储存的大米经常长虫子。如果不控制，会越长越大，甚至吃不下。在这方面，速冻法可以用来防治所有的昆虫，简单易行。
具体做法:将有虫的大米连同袋子一起放入冰箱的冷冻室或冷藏室。如果装不下，可以分批进行。冷冻24小时后，大米里的虫子都会被冻死。在自然环境中存放一段时间后，冷冻的虫子会全部干涸，淘米时虫子会全部浮在水面上，很容易冲洗干净。
