长虫的米还能吃吗

米虫能不能吃，要看不同情况。比如大米中出现黑色的爬行动物，是由寄生在大米中的卵孵化出来的，所以对身体无害。淘米的时候把虫子洗出来就行了。如果米饭里长了白色的肉虫，数量众多，挤在一起，那么米饭已经断开或者变成空心了，口感和营养都大打折扣，不建议再吃了。

有些人喜欢在大米生虫后将其暴露在阳光下。非但没有杀死米虫，反而会适得其反，因为两三天后，大米中的米虫会增加，暴露在外的大米会失水，从而影响口感。正确的做法是把有虫的米放在阴凉通风处，让虫子慢慢爬出来，然后再筛一遍。

夏天米饭更容易生虫，可以在米饭中加入海带。一般一公斤海带够100公斤大米。一周后，大米中的各种真菌可减少60%至80%，大米中3%的水分可被吸收。海带每周晒一次15分钟再放进去，这样就不会发生蛀虫了。

大米中有一种特殊的成分叫谷维素，被称为“美容素”。能降低黑色素细胞的活性，抑制黑色素的形成、运作和扩散，缓解色素沉着，淡化蝴蝶斑。同时还能降低毛细血管的脆性，改善皮肤末梢血管的循环功能，进而防止皮肤干裂，改善肤色，使皮肤自然绽放，美白亮泽。