盐主要来源于哪里

盐起源于中国。在中国古代，天然盐被称为“卤”，只有当盐水经过人工处理后变成固体晶体时，才被称为“盐”。在工业上，盐被海水晒干，并在盐湖中煮沸以沉淀盐晶体。这样生产出来的盐叫做原盐。溶解、沉淀、过滤、蒸发得到精盐。中国有四大盐湖，分别是青海茶卡盐湖、青海察尔汗盐湖、山西运城盐湖和新疆巴里坤盐湖，产盐量居世界首位。盐是菜肴咸味的主要来源，具有改善鲜味、增强原味的作用。盐的量要合适。盐过量不仅影响菜肴的味道，而且对人体健康也有危害。

盐的原料来源可分为四大类:海盐、湖盐、井盐、矿盐。以海水为原料干燥制成的盐称为“海盐”；开采现代盐湖矿山生产的盐称为“湖盐”；将天然卤水从浅层地表或地下下沉而产生的盐称为“井盐”；开采古代岩盐矿床所生产的盐被称为“矿盐”。由于岩盐矿床有时与天然卤水盐矿床共存，又由于开采岩盐矿床的钻井溶出法的问世，井盐和矿盐统称为井盐，或统称为矿盐。

在日常生活中，氯化钠常被简称为“盐”。除食用氯化钠(俗称盐)外，广泛用作化工原料(称为工业盐)。国家统计局的统计年表以“原盐”为通称。

海盐一直是我国的主要用盐，其次是湖盐和井盐。由于海盐生产受气候影响较大，且海盐场多分布在东部沿海地区，为了平衡和协调盐业生产，近10年来内地井盐和湖盐生产发展较快，因此海盐在食盐生产中的比重有所下降。

盐是世界上应用最广泛的非金属矿物原料，是人们生存的必需品。随着化学工业的发展，新的应用领域的开发，以及人口的逐年增加，对盐的需求不断增加，所以盐在国计民生中占有非常重要的地位。食盐消费量是衡量一个国家工业化水平的重要指标之一。中国是世界产盐大国，海水生产的海盐居世界第一。海盐、湖盐、井盐总产量居世界第二，仅次于美国。