鲈鱼生活特点

鲈鱼是一种冷、暖海域的淡水洄游鱼类，体型较小，体长约100mm。在淡水中生长育肥，栖息于清水底部，白天潜伏，夜间活动，捕食虾类和小鱼。鲈鱼，俗称鲈鱼，与黄河鲤鱼、鳜鱼、黑龙江兴凯湖白鱼并列为“中国四大名淡水鱼”。我国的鲈鱼品种主要是松江鲈鱼，又名四鳃鲈，又称虎头鱼。

鲈鱼身体扁平，下颚长于上颚，肉质紧实，呈蒜头状。它的鱼鳔可以用来做鱼肚，经常蒸着吃。鲈鱼肉白嫩，细刺少，无腥味，味道鲜美，富含蛋白质和维生素，可入药，是极其珍贵的滋补品。分布于西太平洋，产于中国沿海。秋末冬初，鲈鱼肥美，积累的营养物质最丰富，是吃鲈鱼的最佳时机。