咖啡之所以提神，是因为它含有咖啡因。咖啡因可以影响人体的许多器官，例如，它可以刺激大脑皮层，促进人的判断和情感活动。咖啡因可以和大脑中腺苷的受体结合，使腺苷不能和它的受体结合。既然腺苷是告诉人脑自己累了的信号，身体就不会觉得累。但是咖啡也有缺点，比如喝多了会加速身体消耗，甚至失眠。
