怎样煮鸡蛋黄不绿

1.鸡蛋表面清洗干净，锅中放入适量的水和鸡蛋，中火煮沸；2.水开后再煮四分钟。时间到了，关掉暖气。不要马上取出鸡蛋，而是盖上锅盖，小火炖4-5分钟；3.将鸡蛋从锅中取出，放入凉开水中冷却，这样煮出来的蛋黄是明亮的金黄色。

如何煮一个蛋黄不变绿

水煮蛋是鸡蛋最常见的吃法之一，是将鸡蛋放在水里煮。水煮蛋营养丰富，营养吸收率高。因此，虽然它们可以为人体提供丰富的优质营养，但过量食用不利于健康，导致营养过剩、消化不良、心脑血管疾病等疾病。因此，不同年龄、不同体力或脑力劳动强度的人每天需要吃的鸡蛋数量也是不同的。

煮鸡蛋前，最好用冷水浸泡一会儿。刚开始煮的时候，水一定不能过鸡蛋，否则煮出来的鸡蛋不仅不熟，煮的不均匀，影响口感，而且蛋黄也会从蛋芯里往外移到蛋壳里。将鸡蛋在冷水中浸泡一会儿，以降低鸡蛋内的气压；放在冷水锅里煮，这样蛋壳就不容易破了。

煮鸡蛋时，如果用火，容易造成蛋壳内的空气体迅速膨胀，导致蛋壳爆裂；如果用小火，会延长煮鸡蛋的时间，不容易掌握鸡蛋的嫩度。实践证明，中火是最适合煮鸡蛋的方法。煮熟的蛋黄变绿是因为煮的时间太长。长期食用这种绿色蛋黄容易诱发肠炎。