羊脑子怎么做好吃 羊脑子的制作方法
1.材料:羊脑500克、厚朴片25克、鲜香菇5克、油菜籽25克、味精适量、豌豆淀粉10克、料酒适量、酱油适量、盐适量、鸭油30克、葱5克、姜5克、八角1克、白糖5克。
2.把羊脑的血线去掉,洗干净,然后用它开始煮,去掉。将每只羊的大脑切成6块。
3.将玉兰花洗净,切成薄片。香菇洗净,切成大块。将油菜洗净去根去叶,切成长片。
4.用大火勺煮料酒和酱油,鸭油,炸碎的猪肉末,葱白和姜。
5.这时,汤,羊脑,竹笋,蘑菇等。都端上来,还有盐、白糖等调料调味。
6.小火把汤收一半时,倒入油菜,烧开,用水淀粉勾芡,淋上花椒油。