水泡粉可以做包子吗

水中的面粉是中筋面粉。所谓水中面粉，是南方一些地区日常生活中使用的普通面粉的名称。其实水包水面粉就是普通面粉，也就是中筋面粉，适合做面条、馒头、饺子等中式糕点。

与普通中筋面粉相比，水包水面粉对品质要求不高，因此更高或更低的面筋都可以接受。而中筋面粉是指蛋白质含量在11%左右的一种面粉。在广东，当地人主要用水袋粉制作叉烧包的面团。所谓“取水包粉”，就是“水中产粉”。

什么样的面粉是水包水面粉

一般来说，日常生活中的普通面粉就是中筋面粉。但在南方一些地区，普通面粉被称为“水中面粉”，其制作质量并不是特别严格。一般来说，水中的面粉是中筋面粉和普通面粉。然后，水包水粉的蛋白质含量在11%左右，适合做馒头和包子。

相对于高筋面粉和低筋面粉，水粉更为常见和常用。除了水包水面粉(中筋面粉)，还有蛋白质含量在13.5%以上的超高筋面粉，蛋白质含量在12.5-13.5%左右的高筋面粉，蛋白质含量在8.5%以下的低筋面粉。如果想知道水中的面粉是否是中筋面粉，可以观察面粉是否处于半松散状态，也可以试着捏住面团来判断是否有块状。