蒸馒头是凉水放锅里还是开水放锅里

蒸馒头需要加满冷水，因为用冷水蒸馒头会在锅内水蒸气慢慢变热的情况下，使馒头受热均匀。用热水或开水蒸馒头时，由于冷馒头突然遇到热空气，表面粘结，容易使馒头生。做馒头的时候，可以在面粉里放一点盐水，促进发酵。馒头又白又软。

馒头，别称“馒头”、“包子”，是中国传统面食之一。据说是三国蜀汉宰相诸葛亮发明的，是一种用发酵面蒸出来的食物。馒头，以小麦粉为主要原料，是中国人的日常主食之一。

馒头是将面粉与酵母(老面粉)、水、或食用碱混合均匀，揉面、烘烤、蒸熟而成的一种食品。成品的形状为半球形或矩形。柔软，美味，营养丰富，是中国人最喜爱的食物之一。做馒头的原料是面粉，泡打粉，(糖，很少用)，水，碱，(青红丝)。发酵面粉做的馒头更容易消化吸收。馒头制作简单，携带方便。

馒头，北方一些地方也叫“馒头”，浙江温州也叫“实心袋”。其他地方则直接称为“馒头”或“光饼”。一般半圆的外观是平的，每个节的顶部都会印上一个红色的印。