怎么样炸花生米又脆又好吃窍门

炒花生的窍门是先用清水冲洗干净，再把水擦干，这样就不容易炒黑花生的表面了。在冷锅中加入适量的油，在冷锅的冷油中加入花生，摊开。用小火慢慢煎，不断翻动，直到锅里发出噼里啪啦的声音。不要等到花生酥了再关火，因为油的余温会让花生烧焦。