喝醋有啥好处和坏处

首先，喝醋可以改善身体的酸碱度，提高身体的免疫力。身体健康的PH值应该是“弱碱性”，但现在很多都是酸性食物。适量喝醋可以达到平衡酸碱度的效果。其次，喝醋可以软化食物软骨，吃鱼的时候会卡住。喝一点醋可以软化鱼刺。喝醋还可以预防肠道疾病，促进骨钙的吸收，刺激食欲，促进消化。

醋是一种发酵的酸味液体调味品，多由糯米、高粱、大米、玉米、小麦、糖、酒精发酵而成。在中国，一般认为醋酿造于西周，但也有人认为醋始于商代或更早。在汉代，酰基被称为醋。在西方，醋出现在古埃及。由于都是通过发酵酿造获得的，所以在一定程度上，酒和醋可以算是同源的。所有能酿酒的古文明，一般都有制醋的能力。

醋是中国主要菜肴中的传统调味品。据现有文字记载，中国古代劳动人民以酒为发酵剂发酵食醋。东方醋起源于中国，文献记载的醋酿造历史至少有3000多年。醋在中国古代称为“醋”、“醯”、“苦酒”。“有”是甲骨文中最早的“酒”字。同时，醋被称为苦酒，也说明醋起源于酒。

中国著名的醋有“神秘湘西”原醋、镇江醋、山西老陈醋、保宁醋、天津刘度老陈醋、福建永春老陈醋、广陵灯盏宝醋、岐山醋、河南老鳖专用醋、红米醋等。经常喝醋可以缓解疲劳，醋还可以缓解感冒引起的并发症。