刺身的意思是什么

生鱼片指的是鱼、生鱼、刺身之类的东西。鲜鱼贝类切片，蘸调料直接吃的菜也叫生鱼片。生鱼片的起源是日本北海道渔民在供应生鱼片时，因为不太容易识别被剥皮的生鱼片的种类，所以经常会拿一些鱼皮，用竹签捅一下，让大家容易识别。