黄花菜要煮多长时间

黄花菜的烹饪时间与黄花菜本身有关。如果是新鲜的黄花菜，在水里煮两分钟就可以了。但黄花菜如果是干的，需要先泡一下，再放入水中煮3 ~ 5分钟，才能完全煮熟。

黄花菜又名黄花菜，柠檬黄花菜，少女无愁，为百合科多年生草本植物。其根近肉质，中下部常呈纺锤形。花葶长短不一，花梗短，花多，花被浅黄、橙红色、黑紫色，果期5-9月。

需要注意的是，黄花菜的花中含有对人体有害的秋水仙碱。新鲜的黄花菜要经过60℃以上的高温处理，或者用冷水浸泡，沸水焯一会儿，以免身体不适。长期干燥也会破坏秋水仙碱。