1.和面基本原料:面条500克左右，花生酱50克，一些新鲜蔬菜，酸菜，盐，味精(鸡精)，香油，醋，蒜泥适量。
2.沙县拌面的具体做法:先将面条放入开水锅中煮熟，凉开水，捞出放入碗中。把绿色蔬菜放在面条上。最后加入调好的花生酱，放精盐、味精、香油、蒜泥，拌入面条，配一碗清汤食用。
