常吃西兰花好吗

西兰花不能和西葫芦一起吃，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值；西兰花不能和牛奶一起吃，会影响钙的吸收。两种食物一起吃会降低营养价值；西兰花不能和动物肝脏一起吃。西兰花中的膳食纤维会与动物肝脏中的铜、铁、锌等元素结合，形成不易消化的物质，影响吸收。

西兰花是卷心菜的一个品种，其平均营养价值和防病效果远远超过其他蔬菜。西兰花营养丰富，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素。另外，西蓝花的矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰的含量都非常丰富，远高于十字花科的甘蓝花。

对于大多数中国人来说，西兰花是近几年才大量上我们的餐桌的。吃法单调，多为清炒或蒜蓉炒。其实西兰花有一个很重要的特点，就是经过水煮或焯水后，颜色会保持绿色，口感会更加酥脆。所以凉拌或者汤也是不错的选择。

西兰花含有丰富的维生素，尤其是叶酸，这是其营养价值高于普通蔬菜的重要原因。挑选西兰花时，柄越重，品质越好。不过也要避免它的花球太硬，这样的西蓝花比较老。买回来最好4天内吃，不然不新鲜。