做蛋糕打发蛋清需要多久

要做蛋糕，你需要先把蛋白打成奶油，然后再进行下一步。那么打蛋清需要多长时间？

蛋清打多久取决于是手动打蛋器还是机械打蛋器。电动打蛋器又快又省力，只需要20分钟左右就可以完成。如果是手动打蛋器，要参考手动的打浆速度。如果快一点，可能需要1个小时，如果慢一点，可能需要更长时间。打蛋清的时候要把蛋清和蛋黄分开，一定不能和水、油、蛋黄混在一起。盛蛋清的盆也必须是干净的。打发蛋清时，打蛋器一定要同方向搅打，直到蛋清起泡。加入2-3次白砂糖。然后搅拌，直到蛋白光滑发白。

小贴士:蛋清最好用打蛋器打。手动打蛋清费时费力，不一定能达到理想的效果。